미슐랭받은 만두집 - 서울 숙대입구역 구복만두 솔직후기

 

서울에서 미슐랭을받은

 

엄연히 따지면 미슐랭 빕구르망이지만 그 역사가 굉장히 깊은 그런 만두집이

 

있다고 해서 바로 방문했습니다.

 

이름은 바로 구복만두입니다.

 

오픈은 11시

 

마감은 8시입니다.

 

만두집이라서 식사시간에 만 찾는점을 감안한다면

 

깔끔한 영업시간이라고 생각합니다.

 

제가 방문한 시간은 약 2시였는데

 

이미 점심시간이 지났지만 생각보다 손님분들이 정말 많이들어오셔서

 

이렇게 보면 밖에서 대기하는 분들도 있더라고요

 

오신다면 예상하신 시간보다 15분정도 일찍오는걸 추천드려보고싶습니다.

 

 

매장안을 보면 이렇게 2017년 부터 지금까지 6년동안 미슐랭에 선정이 되었는데요

 

미슐랭의 스타를 받은것은 아니지만

 

빕구르망이라는 그런 섹션에서 이렇게 터줏대감처럼

 

자리를 잡는다는건 분명히 그 맛과 가격이 확실하다는것이겠죠

 

그럼 바로 메뉴로 가보겠습니다!!

 

메뉴는 보면 총 4가지 말고는 없습니다.

 

굉장히 단순하지만 이 4가지에 집중하는 그런 모습이 정말 보기좋은것같습니다.

 

저는 이중에서 샤오롱바오와 구복전통만두를 각각 1판씩 주문했습니다.

 

만두는 주문과 동시에 조리되는만큼 약15분정도 걸리니

 

주문하실때 이점을 꼭 참고해주시길 바랍니다!

 

 

혹시나 포장을 해가실 손님은 20분전에 전화 해주시면

 

바로 픽업해 갈수있다고 하니 오셔서 주문해서 기다리시지말고

 

오시기 20분전에 전화해서 기다리지말고 바로 쇽 가지고 가시길 바랍니다 ㅎ

 

기본찬 세팅은 바로 이렇게됩니다.

 

앞접시 / 생강채 / 단무지

 

생강채는 만두에 간장과 같이 얹어서 먹으면 향긋하니

 

특유의 느끼한 맛을 싹 잡아줘서 정말 좋더라고요

 

 

 

물은 보리차 같은 차였습니다.

 

이런 깨알 디테일 단순히 냉수가 아닌 이런 냉차가 나오면 벌써부터 기분이 좋아지죠

 

그래서 15분정도 기다리고 바로 샤오롱바오가 먼저 나왔습니다!

 

 

대망의 샤오롱 바오 소룡포 라고도 하죠

 

작은 쇠그릇은 뜨거우니 조심해서 드시길 바랍니다.

 

아래에 촉촉하게 깔린 육즙이 이맛을 보여주는 증거죠!

 

 

이 촉촉한 육즙을보고 참을수있는 분이 있을까요 ?

 

저는 못참아서 바로먹어봤습니다.

 

 

촉촉하게 밑에 깔린 육즙과

 

보드라운 피

 

그리고 거기에 푸짐하게 들어간 만두소까지

 

샤오롱바오가 정말 딤섬의 궁극체라고도 불리는데는

 

바로 이런 섬세함이 있어서죠

 

.

 

이 육즙이야말로 샤오롱바오를 먹는 궁극적인 이유죠

 

 

여기에 생강과 간장을 살짝 뿌려먹으면

 

또다른 색다른 맛으로 즐겁게 먹을수있어서

 

끝까지 맛있게 즐겁게 먹을수있습니다!!

 

생강을 싫어하시더라도 한번쯤은 도전해보시길 바랍니다 ㅎㅎ

 

그다음으로는 구복전통만두입니다.

 

갯수는 총 6개입니다.

 

이거 밖에 안돼? 라고 생각할수도있는데

 

요즘물가를 생각한다면 저는 충분히 괜찮다고 봅니다.

 

만두라는게 손도 많이갈뿐만아니라 그 만두를 한번더 특별하게 구웠으니깐 말이죠

 

 

위에는 이렇게 바삭해보이지만

 

막상또 뒤집어보면

위에는 이렇게 촉촉한 느낌

 

두가지의 느낌을 같이 느낄수있어서

 

오히려 이점이 굉장히 좋죠!

 

 

안에다가 이렇게 생강채를 듬뿍 넣어먹으면

 

또 이게또 별미입니다!

 

겉은 바삭 촉촉하면서

 

안에서는 생강향이 은은하게 퍼지는게

 

돼지고기의 특유의 냄새를 싹 깔끔하게 잡아줘서 끝까지 즐겁게 먹을수있습니다 ㅎㅎ

 

마지막까지 정말 맛있게 먹은 구복만두

 

숙대입구역에서 멀지않고 버스도 근처에서 다니는만큼

 

미슐랭에 소개된 만두집이 궁금하시다면

 

꼭 방문해보시는걸 추천드려보고싶습니다 !

 

한줄평 : 미슐랭에 등재된거에는 다 이유가있다.